موانع و مشکلات استفاده از پروبیوتیک‌ها

سابقه و هدف: پروبیوتیک­ها میکرو ارگانیسم­های زنده­ای هستند که مصرف کافی آنها سبب نمایان شدن اثرات سلامت بخش در بدن میزبان می­شود و با داشتن اثرات مفید، برای پیشگیری و درمان بسیاری از بیماری­ها پیشنهاد شده­اند. این مطالعه به منظور بررسی مخاطرات و مشکلات محصولات پروبیوتیک در فرآیند تولید و اثر بر سلامتی انسان انجام شد. مواد و روش­ها: در این مطالعه مروری ساده برای جمع آوری اطلاعات، مقالاتی که دارای یکی از کلمات پروبیوتیک، لاکتوباسیلوس، بیفیدیوباکتریوم، بیوژنیک آمین و مقاومت به آنتی بیوتیک در فاصله سالهای 1990 تا 2017 در پایگاههای Thomson Reuters، Pubmed ، Scopus ، Science Directو پایگاه استنادی علوم جهان اسلام ( ISC) بودند، جستجو و بررسی شدند. یافته ها: تحقیقات نشان می­دهد عفونت­های سیستماتیک و ابتلا به بیماری­های مزمن، تحریک بیش از حد سیستم ایمنی، انتقال ژنهای مقاومت نسبت به آنتی بیوتیک­ها، تولید آمین­های بیوژنیک و D- لاکتیک اسید، عدم بقاء و پایداری میکروارگانیسم و در نهایت تغییر عطر و مزه محصولات حاوی پروبیوتیک از موانع و مشکلات پیش روی تولید پروبیوتیک­ها به شمار می ­آیند. استفاده از بیفیدیوباکتریوم از نظر انتقال ژن­های مقاومت به آنتی بیوتیک نسبت به سایر میکروارگانیسم­ها برای تولید محصولات پروبیوتیکی ایمن ­تر می باشد. نتیجه گیری: براساس نتایج این مطالعه پروبیوتیک­ها تنها در افراد سالم کاملا بی­خطر می­باشند هر چند مصرف این مواد برای سلامت انسان­ها بسیار مفید می­باشد اما استفاده آن در کودکان، زنان باردار و افراد دارای سیستم ایمنی تضعیف شده موجب ایجاد عفونت می­شود.